ミゾーノ21PS ミゾーノ45PS 特価販売中

アイスクリームマシン ミゾーノ21 ミゾーノ45

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アイスクリームマシン ミゾーノシリーズ

ミゾーノは新作アイスクリームの試作でよく使われます

アイスクリームマシン ミゾーノ45PS MIZONO-45PS
アイスクリームマシン ミゾーノ21PS MIZONO-21PS
アイスクリームマシン ミゾーノ
MIZONO-45PS ¥269,000(上)
MIZONO-21PS ¥149,900(下)

良く冷えます。

一番大切な事なので一番初めにいいました。

次にオペレーションはボタン二つとダイヤル一つで行います。

オペレーションが簡単なのは2番目に売りになる特徴なので次に言いました。

それから、丈夫です。

構造がシンプルなので取扱説明書に沿った使い方をするならば故障は少ないです。

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アイスクリームマシンミゾーノはよく冷えます

アイスクリームマシンとして当たり前の事ですが、構造がシンプルでボールが本体と一体になっているため、コンプレッサーを使って冷却する際の効率だけを考えた感じの配管です。
ボールが外れるタイプのアイスクリームマシンもその辺は考えていると思いますが、やはり脱着の邪魔にならない様な配管にする必要があるので、冷やす事だけ考えた配管とは違ってくると思います。

よく冷えることの何が大切かと言えば、ボール内で温度差が生じるとアイスクリーム中にダマや味のムラができ易くなります。

アイスクリームは全ての成分がいっぺんに凍り始める訳ではないので。

ボール一体型であることに関してもう一つ利点があります。
ステンレスの羽根がボールの内側の表面(冷却面)ギリギリから撹拌している事です。

これもボールの脱着を考えると羽根と冷却面の間に隙間が必要になったり、羽根を柔らかくする必要が出て来たり、羽根を固定する関係で余り強力なモーターを採用出来なかったりするのですが、アイスクリームマシン ミゾーノはボール一体型のシンプル構造、そんな配慮無くステンレスの羽根を冷却面ギリギリでぐるぐる回します。

アイスクリームミックスがダマになったりアイスクリームの味にムラができるもう一つの原因は冷却面にアイスクリームミックスが氷着し、それが何かの拍子にはがれることらしいんですが、ミゾーノにおいてはステンレスの羽根が冷却面のアイスクリームミックスをそぎ落とす様にボールを掻き混ぜます。
それは、ダマが出来にくいだけでなく凍った成分を凍ってない部分に混ぜ直すことにもなるので、この点でも味のムラが出来にくい事になります。

もちろん、良く冷えるアイスクリームマシンで作ると、アイスクリームはより早く出来ます。

ただし、ミゾーノはリーフレットによれば20分でアイスクリームが出来ることになっていますが、これは目安です。
アイスクリームミックスの内容や季節によってアイスクリームが完成する迄の時間は変わります。
どの温度と食感を完成にするかによっても完成までの時間は違ってくるのでシェフ次第でもあります。

どの食感で完成とするにしても、味のムラとダマのないスムースなアイスクリームになるでしょう。

ミゾーノのシンプルなオペレーション

オペレーションに関してですが、インターフェイス(操作用部品)が三つだけです。
ボタン2つ(撹拌用と冷却用)とタイマーのダイヤルだけです。

計算機能も秤もレシピのプログラムも入っていないので、カルピジャーニの全自動アイスクリームマシンと同じことはできません。これは冷やす為だけの機械です。けれど、モノを暖めるだけのストーブで作る料理のレシピが本100冊に収まらない様に、冷やすだけのミゾーノを使って想像力と創造力の及ぶ限り色々なジェラートやアイスクリームを作る事が出来ます。(使用上の注意は守って下さい。これを無視した使用に関してはメーカー保証が効きません。)

アイスクリームマシンでドレッシングをシャーベット状にして盛り付けてる方がいらっしゃるという話をきいた事があります。

アイスクリームマシンの使い方としてすばらしいと思います。

ただし、お買い上げの皆様におかれましては、「応用」を考えられる際にも、くれぐれも使用上の注意は守って使って頂きたいと思います。
メーカーの保証が効かなくなってしまいますので。
あと、機能的にできない事は無理してもできません。応用の域を超えたオペレーションは故障の原因になってしまうだけです。重ねますが、しかもその場合、なんと、保証が、効かないのです。

丈夫

3番目になりますが、ミゾーノは丈夫です。

プログラムを仕込む為の電子部品のない機械製品であるという事と、冷やす事だけ考えてボールの脱着等の余計な事(というか、他の調理工程を見据えた利便性)を考えなかった成果だと思いますが、主にボールを冷却するコンプレッサーとボール内のアイスクリームミックスを撹拌する羽根を回すモーター、そしてタイマーから成っているシンプルなミゾーノは丈夫です。

使い続けて10年以上故障しないミゾーノ21PSもあります。

ただし、使用上の注意はくれぐれも守って下さい。

機械式だけに、不調の時、再起動ではほとんどの問題が解決しません(安全装置が作動した際などは10分程放置した後に再起動して下さい、熱による不調だった場合には解決する事もあります)。壊れる状態になると間違いなく壊れます(例えば、モーターの限界以上に固くなってしまったアイスクリームを撹拌しようとしてモーターがオーバーヒートしてしまった場合や、アイスクリームミックスが撹拌羽根の取り付け口から中に入ってそれがモーターに至ってしまった場合、コンプレッサーに規定外の電圧がかかってしまった場合やコンプレッサー内のガスが安定してない状態で使用した場合、など)。

そんな場合、メーカー保証は効きません。

曰く、

"プロのクオリティでアイスクリームを作ったり新しいフレーバーを試したりする上で優れた結果を得る為に必要な物、汎用性、一貫性、信頼性、操作のシンプルさ、を備えたアイスクリームマシンである。"

価格と保証

アイスクリームマシン ミゾーノ-45PS

価格:¥269,900(配送料/消費税込み)

¥394,200*(標準価格)

アイスクリームマシン ミゾーノ-21PS

価格:¥149,900(配送料/消費税込み)

¥213,840*(標準価格)

メーカー保証

当サイトでお買い上げのミゾーノ-21PS(MIZONO-21PS)、ミゾーノ-45PS(MIZONO-45PS)にはメーカー(ワールドキッチンテック)様より1年間の保証がつきます。この期間内、本製品の説明書に従った正常な使用状態で本製品が故障した場合には、無料で修理させていただきます。

※中古 アイスクリームマシン ミゾーノ-21PS

価格:¥99,900(配送料/消費税込み)

¥213,840*(標準価格)